多功能蒸烤箱

由于一代蒸烤箱僅在頂部設有發熱管,因此加熱效能是很低的,沒能完全達到烘烤的效果，此類產品基本已被淘汰。

經過技術的改良,第二代蒸烤箱應運而生。在一代的基礎上優化了發熱管以及蒸汽量,除了頂部發熱管,在蒸烤箱的背部也加入了發熱管，可實現背部加熱,提高了部分的烘烤效果,而且蒸汽量的加大也可以確保食物在蒸制的過程中不會缺水。

特點:蒸發盤升級為PTC蒸發盤,蒸汽量更大，但煮水式蒸發盤都有一個缺陷,那就是容易造成二次污染。這是為何?因為蒸汽在內腔會形成倒流回到蒸發盤里,而倒流水未必干凈，二次加熱會污染食材。再者, -二代蒸烤箱仍然沒有改良下發熱管缺失的問題。

第三代的蒸烤箱在很多技術上都有了重大發展,烘烤上有.上下發熱管+背部發熱管,蒸汽上采用直噴式蒸汽加熱。什么是直噴式蒸汽,其實就是利用蒸汽發生器對水汽進行高溫加熱,通過輸送管輸送到爐腔各個氣孔中進行排出,狀態猶如噴霧狀,因此稱為直噴式蒸汽。

特點:直噴式蒸汽加熱與煮水式蒸發盤加熱相比,蒸汽的量和均勻性更佳,而且直噴式蒸汽的蒸汽發生器-般隱藏在機器的背部或者頂部，蒸汽不會回流造成_二次污染。但由于材質限制問題,即使加入了下部發熱管大部分蒸烤箱的底部溫度也只能達到150-160度之間,可以滿足部分烘烤需求,但烤制高溫食物仍有缺陷。

第四代蒸烤箱為了彌補蒸烤箱溫度的不足,蒸烤箱在內膽材質選擇以及使用上做出了突破,。跟不銹鋼的區別就那么大嗎?實際上是由二者的性質所決定的。由于不銹鋼在過高溫度下容易變形以及發黃,因此在其作為蒸烤箱內膽材質時下管溫度并沒有設置地很高,否則機器無法承受。但可以承受遠高于不銹鋼的溫度,因為可以滿足烘烤的溫度所需。

特點:內膽的更換使蒸烤箱上下發熱管均能達到230度,可以給更多的食物進行烹制,對于烘焙成品的制作更為有利。蒸烤箱能夠在國內流行起來,其一是為了解決人們需要豐富烹飪手段的難題,其二是解決廚房空間不足,讓一個小小的機器也能發揮多個機器的能力,為此大受歡迎。