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盡管商用廚房廚具設備是用不銹鋼制成的，但認為不銹鋼廚房用具不需要日常維護是不明智的，因此這種想法是非常不明智的。無論是連鎖餐飲廚房設備還是酒店廚房設備，日常維護都是必不可少的。廚房設備如何進行日常維護，使用中應注意哪些安全事項？讓我們一起理解：
1.廚房中的氣瓶應集中管理，并與燈或明火等高溫表面保持足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下爆炸，引起可燃氣體泄漏并引起火災。廚房的爐子應安裝在不燃材料上，并與可燃物保持足夠的距離，以防止燃燒可燃物。
2.必須定期檢查廚房中的燃氣和石油管道及閥門，以防泄漏。如果發現氣體或機油泄漏，應首先關閉閥門，并及時進行通風，并且嚴禁使用明火來啟動電源開關。
3.每天應清潔廚房灶具，通風櫥和其他容易污染的地方附近的墻壁，并且每六個月至少清潔一次通風管。
4.油炸食物時，鍋中的油不應超過鍋的三分之二，應注意防止水滴和碎屑掉入鍋中，從而引起食用油溢出并著火。同時，加熱油底殼時應使用溫熱的火。過度的防火措施和較高的油溫可能會導致油底殼著火。
5，廚房使用的各種炊具應從經過國家質量檢驗部門檢驗的產品中選擇。不要便宜地選擇不合格的餐具。同時，應嚴格按照規定操作這些設備，以防止發生事故。
6.廚房的電氣設施應嚴格按照國家技術規范布置，嚴禁用鋁代替銅的現象。廚房的電線應采用絕緣電線和堅硬的PVC塑料管或鋼管進行明暗布置。將管口，管道和其他附件連接到管道時，應采取適當的措施。
7.防火措施，或用瓷瓶開線敷設，并用引線和塑料護套線打開。廚房中使用的電開關，插座和其他電氣設備好封閉，以防止水從外部滲入，并且應安裝在遠離燃氣灶和液化氣灶的地方，以免在打開時產生火花并導致燃氣泄漏和液化。氣體燃燒。廚房中運行的各種機械設備均不應過載，并應注意防止電氣設備和線路在使用過程中弄濕。
8.操作人員應在離開前及時關閉所有燃氣和燃油閥，并切斷燃氣和火源。
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